活鱼的保鲜法

农业科技  加入时间:2011-7-14 上午 10:41:49  本站  点击:2069

   一、活鱼睡眠法
    把鱼放在有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体水中,经过25分钟左右,鱼呈麻醉状态时,把鱼拿出来,(睡眠)30多个小时之后再把鱼放在水中,鱼如一梦醒来,又能在水里游了。

    二、活鱼蒙眼法

    用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上因为鱼视神经后有死亡腺,离水后就会断掉。用此法,死亡腺可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。

    三、滴酒麻醉法

    在活鲫鱼的鼻孔里滴上一、二滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,两三天内鱼不会死去。

    四、鲜鱼漂烫保鲜法

    把鱼放在88℃的热水中烫二秒钟,捞起来放入冰箱里冷藏,可使鱼保存时间比原来延长一倍。这是由于热水浸渍有杀菌去酶的作用。

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